roti goreng
Roti Goreng Isi Ayam
Source resep adonan roti : Chef Devina Hermawan
Rebake by : Bunda Naufas
Bahan adonan roti :
275 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr gula pasir
2 sdm susu bubuk
5 gr ragi ( sy pakai 3 gr )
2 butir kuning telur
145 ml susu cair dingin
50 gr mentega/ margarin
½ sdt garam
Bahan lainya :
Secukupnya tepung panir dan putih telur
Bahan isian :
350 gr dada ayam fillet, cuci rebus kemudian cincang
1 bh wortel ukuran besar, potong kotak² kecil
1 bh bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 bh cabe merah, iris
5 sdm kecap manis,2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin,1 sdm saus sambal
1 btg daun bawang, iris
1 sdm margarin untuk menumis bumbu
Lada bubuk, kaldu bubuk, garam dan air putih secukupnya.
Larutan 1 sdm maizena + 3 sdm air untuk mengentalkan
👉 jumlah dan takaran bumbu sesuaikan selera masing²
Cara membuat :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, tambahkan air secukupnya, masukan wortel, aduk rata, masak sampai wortel setengah matang.
2. Masukan ayam cincang, bumbui lada, kaldu bubuk, garam, kecap, saus aduk rata.
3. Masukan larutan maizena, daun bawang dan cabe, aduk², koreksi rasa, masak sampai matang lalu angkat dan sisihkan.
4. Siap digunakan untuk isian.
Cara buat roti :
🌹Uleni bahan roti sampai kalis elastis, lalu bagi adonan jadi 14 bagian, masing² beratnya kurleb @ 38 -39 gr lalu rounding dan resting selama 15menit.
🌹 Ambil 1 bulatan, kempiskan, gilas kemudian isi dengan isian, tutup rapat bulatkan kembali, lakukan ke semua adonan.
🌹 Tutup dengan plastik, proofing selama kurleb 25 menit.
🌹 Celupkan ke putih telur, lalu ke ke tepung roti.
🌹 Panaskan minyak goreng, goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.
🌹 Roti goreng isi ayam siap disajikan.
#cemilanenak
#Kue
#ResepDiHelo
#resepsimple
#berbagiresep
#Jajanan
